MAIZ MOTE
0.8€ / 100 grEl maíz mote o maíz blanco gigante es un grano de maíz pelado de tamaño muy grueso. El tamaño de su grano oscila entre 15 y 17 mm., tiene forma plana circular y su color es amarillento cremoso. El maíz mote es de sabor suave y textura harinosa.
El maíz mote es de color blanco, está desgranado, pelado y cocido con sal. El maíz mote se emplea como alimento en algunos lugares de América latina.
Descripción
El maíz mote está hecho de maíz blanco, lleva un tratamiento especial de cal para quitarle la piel, y se pone en remojo hasta que abra en forma de flor. Es muy consumido en Perú y Ecuador.
El maíz Mote proviene de una variedad de maíz seco. Los granos de maíz mote secos se ponen en remojo durante toda la noche y luego se cocinan a fuego bajo durante un largo periodo de tiempo hasta que se ablandan. Tienen que ser cocinados sin sal porque ésta no deja que se ablanden. Los granos de maíz mote cocidos se consumen como bocaditos y son muy populares en los pueblos de los Andes peruanos. También se incluyen en la sopa de mote.
El maíz mote se suele consumir como guarnición.
Información adicional
| Origen | Castilla y León |
|---|---|
| Alérgenos | no contiene alérgenos |
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