Shichimi Tougarashi

Descripción

Condimento muy típico de la cocina japonesa que consiste en una mezcla de especias (siete ingredientes).

1. Chile en polvo
2. La piel de una mandarina
3. Semillas de sésamo
4. Semillas de amapola
5. Semillas de cáñamo
6. Nori o aonori
7. Sansho en polvo (similar a la Pimienta de Sichuan)

Se emplea en algunas sopas de fideos y en especial en el gyūdon (bol con carne de ternera). Algunos platos con arroz como pasteles de arroz, agemochi y crackers de arroz servidos como snack suelen llevar espolvoreado sobre su superficie este ingrediente.